Nom : Imperial Pale Ale
Brasserie : Brasserie Dunham
Type de bière : Imperial Pale Ale
Couleur : Ambre
IBU : 104
Alcool : 8% alc./vol. 

La brasserie Dunham nous offre deux produits semblables, a la différence que l’un est houblonné au Centennial à 100% et l’autre est un assemblage de Centennial, Chinook et Mt. Hood. Deux Pale Ale Imperiale utilisant la même base de malt; Gambrinus Pale, Carastan et Crystal 40 malts et titrant tout deux 8% et 104 IBU. La version mono houblon est une production de 500 bouteilles et l’autre 1200. Deux produits de dégustation qui devaient s’affronter lors d’un face à face.

100% Centennial – 500 bouteilles
Au nez le houblon est très présent et on hume parfaitement les notes résineuses du centennial. Véritable ambre liquide, son corps voilé est surmonté d’une mousse crème dense qui s’agrippe bien au verre. En bouche le houblon est gras et bien présent. Les malts viennent ensuite rejoindre le houblon et s’y marient à merveille. L’arrière-goût est long et délicieux. Une excellente IPA dans tous les cas.

Centennial, Chinook & Mt. Hood – 1200 bouteilles
Les parfums semblent un peu moins résineux et plus floral presque fruité même. La mousse se fait aussi moins présente, mais dessine toujours une belle dentelle. La teinte est presque identique, j’aurais de la difficulté à les différencier. La bouche, elle est décidément plus fruitée. Le tout semble plus doux, mais lorsque qu’arrive l’arrière-goût, elle se fait plus astringente et elle active mes glandes salivaires. Bref un peu plus de pamplemousse et d’agrume et moins de résine et de note de pin dans celle-ci.

En somme voilà deux produits différents et toutes deux de très bonne IPA impériale, qui en donne pour leur argent aux amateurs de houblon. Pour ma part, je préfère les doubles IPA qui sont plus crémeuses et rondes en bouche, mais j’apprécie tout de même ces versions qui décapent un peu plus.

Dunham nous offre plusieurs bonnes IPA et ce de tout les styles (belge, anglaise, américaine et black) et qui selon moi valent vraiment plus le détour que les vins de la région. Chacun sa patrie quoi. Avec la culture du houblon qui se fait à proximité, nous pouvons espérer encore et toujours plus de fraîcheur. Bonne continuation et merci de nous offrir d’aussi bon produit. Article intéressant à consulter: http://farnham.enregion.ca/index.asp?s=detail_actualite&ID=10067

Accord musical: (un dernier hommage à MCA et ce vidéo est trop fou)

La version longue est aussi absolument fabuleuse: