Nom : Cuvée Houblonnée IV
Brasserie : À La Fût
Type de bière : American Pale Ale
Couleur : Blonde
IBU : 29
Alcool : 5.3% alc./vol.

La quatrième de la série Cuvée Houblonnée, cette Américaine Pale Ale se dévoile d’un blond clair avec de légers reflets orangés. Une belle mousse onctueuse apparaît lorsque versé et elle demeure aussi très longtemps sur la coiffe de cette bière. La mousse s’attache littéralement aux parois du verre.

Au nez, elle possède une odeur de houblon puissant et résineux. En bouche, c’est assez étrange, puisque la première gorgée n’est pas très amère. On sent toutefois quand même bien les houblons. Cependant après quelque temps, son goût s’accentue considérablement. À seulement 29 IBU, cette APA est surprenante puisqu’elle laisse une franche amertume sur la langue. Sa finale est longue et saturée d’amertume. Je crois percevoir un houblonnage à froid qui donne l’impression de suçoter une palette de houblon.

Je ne suis pas certain des techniques utilisés, mais on peut déjà dire que la microbrasserie À La Fût utilise le houblon de façon assez unique. Je me souviens de leur Ruine Papilles qui est très astringente aussi au palais, mais qui n’affiche que 60 IBU. Une très bonne APA pour les amateurs de houblon.

Accord musical: