En effet je peux vous garantir que vos papilles en auront pour leurs argents. En plus de tout ça on a aussi un cask encore une fois d’interdite houblonné au Bravo, la Triple Hop en servie en creamer et la Catapulte. Bref de quoi rassasié l’initié à la lupuline ou bien en convertir d’autre qui hésite encore à s’abandonner à ces saveurs résineuses, fruitées, d’agrumes, terreuses ou de gazon très vert. Bref tous les profils aromatiques du houblon sont ici exprimés, et ce sans hésitation.

Moi j’y ai goûté et je sais que je ne manquerai pas ça pour rien au monde. Et toi ?
https://www.facebook.com/events/144738989032702/

La Burton Baton est une de ces bières qu’on ne se lasserait jamais de boire.

Douce, crémeuse et soyeuse, sa mousse est riche et savoureuse. Elle contribue beaucoup à ce que chaque gorgée soit pleinement satisfaisante. Ambré clair, de fine bulle s’échappe et monte tout doucement.

Ses arômes de boîte à tabac humide et de chêne nous préparent à une dégustation incomparable. En bouche c’est un gros malt qui se dévoile et qui s’appuie justement sur le chêne. Le tout est surmonté d’un houblon terreux qui vient compléter l’équilibre.

Comme je dis sis bien, c’est vraiment chewy et j’adore ça. Le fruité qui reste en bouche longuement rappel énormément la mangue et la tangerine. C’est chewy et j’adore ça !

Houblonnée avec du Warrior et du Glacier, cette Imperial IPA est hybride entre deux bières. La première est une Old Ale anglaise utilisant donc une levure typique anglaise et la deuxième est ni plus ni moins la 90 minutes IPA classique qui elle utilise une levure américaine. La Old Ale est vieillie 4 mois en fût de chêne français et houblonné à froid avec 1/2 livre de Glacier par baril. On mélange alors cet élixir à la 90 minutes et il en résulte cette merveille à 10% & 80 IBU.

Personnellement je crois que c’est peut-être la meilleure IPA vieillie en fût de chêne. La balance et ce “chewyness” sont tout simplement incroyables.

Pour accompagné cette bière je vous conseil d’écouter le premier épisode de la série Brewmaster diffusée à Discovery.

Avec une solide programmation pour un festival qui en est à sa première édition, la Cuvée d’hiver s’annonce être une grande réussite et deviendra très certainement un incontournable. Déjà inclut dans la programmation de Montréal en lumière, l’évènement se déroulera les 1er et 2 mars, qui se trouvent aussi à être la nuit blanche à Montréal. Je ne sais pas pour vous, mais cette nuit là, je trouve qu’il y a quelque chose dans l’air. On a envie de faire la fête jusqu’aux petites heures et la Cuvée sera certainement un endroit où vous pourez vous éclater.

Le volet bouffe et évènement est ici appliqué de façon exemplaire. Le menu me semble vraiment intéressant et que dire des bières présentes quand le Trou du diable apporte sa Dubaï Pillé et présente une nouvelle bière, la Tracteur Buteux! Que le Dieu du ciel! présente une autre nouveauté, l’Exorciste, une bière de blé utilisant des levures mixtes, ainsi que Dunham qui nous sert sa délicieuse India Cream Ale et Pit Caribou sa IPA Américaine (que j’ai adoré) en plus de son American Brown Ale! Ajoutant à tous ça, vous pourrez déguster: la Saint-jean baptiste / Annedd’ale (Naufrageur), un cask de Black IPA des Trois Mousquetaires, un Porter Robuste Chipotle (Brasseurs du Monde), la MAcKroken (Bilboquet), une Bière d’hiver (Brasseurs illimité), la Baraque à frites / Bière chaude (La Succursale), la Palabre du Lièvre en Feu (À l’abris de la tempête) et j’en passe. Je crois que l’évènement est déjà un succès en soit.

En service au Cream Bar (bières poussées à l’azote):

• Raccoon du Naufrageur, c’est plutôt rare d’y avoir accès de cette façon.
• Palabre du Lièvre en Feu, À l’Abri de la Tempête
• La Tite Kriss, Archibald
• Aphrodisiaque, Dieu du Ciel
• India Cream Ale, Dunham
• Impérial Blanche, Schoune

Aussi sur place, cidre chaud épicé (non alcoolisé) & de glace, Scotch Whisky (Bowmore, Auchentoshan, Glen Garioch), cocktails exclusifs inspirés de l’époque de la prohibition, le tout accompagné de musique swing, rock’n roll et DJ FunkyFalz pour ajouter au bonheur des participants.

En fin de semaine, comme vous le saviez, se déroulait la 3ième édition de l’Hivernal des Brasseurs (Winter Warmer). D’année en année Marc Bélanger et son équipe améliore de plus en plus la formule et s’établie comme la référence en matière de festival de bières fortes. La qualité des bières est irréprochable et il y en à pour tous les goûts, en autant que vos papilles raffoles de saveurs puissantes et sache apprécier les bières bien alcoolisées. Au menu cette année, Eisbock, Dwarven Ale. Scotch Ale, Vin de seigle, vin d’orge, Impérial Gruit, India Pale, Black IPA,  Stout, Porter, Brown Ale, Triple Belge, et Cidre. Le pourcentage median étant de 10%, nos papilles en avaient amplement pour saliver longuement.

De toute la sélection présentée cette année, j’ai tout particulièrement aimé la Réserve de Durin de l’Albion qui ne cesse de m’impressionné. De par leur travail exemplaire et la maîtrise vraiment exceptionnelle de leur art, il nous présente toujours des bières savoureuses, sans compromis et souvent dans un style qui est peu connu et qui peut paraître moins attirant que d’autre style plus populaire comme les IPA et stout plus classique. Bitter, Old Ale, Mild Ale et autre X Ales anglaise ne sont pas très glamour auprès du grand publique et pourtant l’Albion brasse des petits bijoux dans tous ces styles. La Réserve de Durin est une  Old Ale massivement maltée et houblonnée qui est née au royaumes des nains et qui possède tout pour nous laisser pantois. Après un passage en fût de chêne de 9 mois il en ressort une “vieille bière” savoureuse, boisée, puissante en arômes et mais facile à boire. À mi-chemin entre un barley wine anglais et une scotch ale savoureuse, le sucre présent dans cette bière apporte en bouche une rondeur qui rend l’expérience exquise. 100% de bonheur à 11% d’alcool, une grande bière de nain. J’apprécie beaucoup aussi l’équipe derrière cette brasserie que je salut au passage, toujours un plaisir de discuté avec vous.

À souligné aussi les cask présentés par les Trois Mousquetaires étaient absolument fantastiques. Leur Barley Wine Américain houblonné avec du Chinook, Bravo, Centennial, Cascade et du Polaris était hyper aromatique. Un bouquet de houblon floral et fruité des plus balancé qui n’altère en rien les saveurs liquoreuses et maltées. Les houblons combinés chiffrés à 101 IBU ferait pâlir bien des Impérial IPA. En bouche c’est littéralement un déssert malté. J’ai cru comprendre qu’une version en bouteille pourrait peut-être voir le jour très bientôt, vraiment très très bientôt Sauté à pied joint sur ce produit d’exception dès qu’il sera disponible. Frais il sera fabuleux et je suis certain que vieillie il le sera tout autant. En plus de ce Barley wine presque parfait, nous pouvions aussi déguster une version de leur Porter Baltique macéré avec des cerises noires, vieillie 2 ans. Comme si leur Porter Baltique “de base” n’était pas déjà une merveille, les Trois Mousquetaires s’amuse fort en nous brassant des versions inédites de ce magnifique Porter. C’était comme vous pouvez l’imaginez incroyablement bon, mais comment faire autrement avec cette bière me direz vous. c’est exactement ce que je leurs disait. J’ai été très heureux de faire votre connaissance, vous êtes une équipe des plus sympatique et que dire de votre travail et de votre savoir faire qui vous place parmis les meilleurs brasseries grâce à la qualité de vos bières et de votre constance. Chapeau !

Le Trou du Diable en collaboration avec Dieu du Ciel! nous présentait la Purgatoire. Un Archéoporter (porter à l’ancienne) vieillit 15 mois en barriques de vin rouge envahies de levures sauvages. C’était encore une fois vraiment très, très bon. Le côté torréfié du porter est presque inexistant et c’est plutôt la griotte qui nous caresse les papilles. Les saveurs acidulées qu’apportent les levures sauvages ne sont pas trop envahissantes et restent très bien balancées avec la cerise surette. Une bière qui ne fait que confirmer le talent exceptionnel d’André Trudel et de toute l’équipe du TDD. Félicitation pour cette bière qu’il me tarde de déguster encore et encore.

Pour ne pas faire trop de jaloux, je dois aussi dire que j’ai beaucoup aimé la Diable au corp Pinot Noir (Brasseurs du Temps), la Tribale Double IPA (Brouhaha), la Porter 85 Chardonnay (Charlevoix), Les Bon Garçons (Loup Rouge), IABA (Siboire) et ce qui n’était pas de la Fin du Monde. J’ai aussi beaucoup aimé le concept des petites cartes explicatives qui décrivaient chacune des bières aux tableau. Une belle initiative qui accompagne le dégustateur. Il faut souligner aussi le travail acharné de Philippe Wouters et de sa brigade en cuisine qui nous ont servie de très bonne bouché et qui se sont ajusté à l’appétit féroce des gens sur place. Après un départ plutôt lent jeudi, il se sont retroussé les manches et je peux vous dire que par la suite ça y allait au toast. Le service c’est accélérer et les montagnes d’ailes de canard, de pull pork et de côte levée rassasiait tout le monde. Encore une fois bravo pour cet exploit.

Bref, j’ai eu un très grand plaisir, j’ai rencontré des gens formidables qui me confirment pourquoi j’aime tant ce domaine. Il est peuplé de passionné des plus sympathique qui aime avoir du plaisir et s’amuser. Le travail d’une brasserie est de tout faire pour présenter le meilleur produit possible sur le marché et je crois qu’on peut constater que l’industrie au Québec se porte à merveille.

Merci donc personnellement à Marc Bélanger qu’il me fait le plaisir de côtoyer de temps à autre et à toute son équipe pour l’organisation de se beau party que fut l’Hivernale des Brasseurs édition 2013. Tu es un grand brasseurs un un chic type que j’apprécie beaucoup. Merci et à l’année prochaine.

Crédit photo Alambika

En Europe elle est vendue comme étant une impériale IPA et en Amérique comme étant un Barley Wine. Cela dit, elle se situe exactement à mi-chemin entre les 2. Bien que ça, l’est pris une éternité avant d’arrivée, je dois avouer que l’attente en valait la peine.

Brassée originalement pour célébrer le 100e brassin de la brasserie, la demande était si forte qu’ils ont succombé à la pression et décidèrent d’en faire un produit régulier. Titrant 10% alc./vol. et du haut de ses 80 IBU on à affaire à une bière bien charpentée.

À l’apparence, elle se dévoile d’un beau brun avec des reflets rouge brique lorsqu’on la fait tourbillonner devant la lumière. La mousse, elle est fine et d’une légère teinte de beige moka. Au nez on perçoit déjà très bien les houblons américains (Columbus, Chinook, et Centennial) avec leurs parfums de citron et de résine. Un léger parfum de chocolat noir est aussi perceptible enrobé de caramel brûlé.

En bouche on est envahie par un malt opulent qui passe du caramel au chocolat pour ensuite rapidement laisser la place à des notes plus terreuse et minérale. Très malté (Maris Otter, blé, et chocolate malt), c’est toutefois les houblons qui amer qui s’empare des papilles. J’ai vraiment l’impression de goûter les “pellets” de houblon Centennial et Colombus. Les agrumes sont aux rendez-vous, mais le tout est accompagné de résine et très terreux. J’aime bien cet aspect, il apporte une belle complexité à la bière. La bouche est crémeuse et bien chewy comme je l’aime. En final le côté torréfié du chocolate malt vient bien supporté l’amertume des houblons.

Voilà une bière vraiment hybride, à cheval sur deux styles. Elle pourrait presque être une black IPA étant donné la couleur, mais ne l’est pas tout à fait, un barley wine américain oui, mais pas vraiment classique dans ce cas et la même chose avec une impériale IPA. Bref, une bière assez unique qui pourrait plaire à ceux qui n’aiment pas les black IPA comme mon collègue David Plasse

Accord Musicale: (Parce qu’hier c’était les Grammy’s, mais aussi parce que j’adore la texture de la peau… du dinosaure et le texte qui défile est hillarant)

Enfin la voilà maintenant (pour un temps limité) sur nos tablettes, cette fameuse Isseki Nicho qui me faisais tant envie. La version en fût de Pinot Noir est peut-être une de mes bières préférées, mais la version “de base” se tire pas mal d’affaire aussi. On a droit ici à une fabuleuse saison qui est (oh surprise) noire et complètement opaque. Juste ça, c’est une belle nouveauté, du jamais fait, je ne sais pas exactement, mais vraiment très rare et une super idée. J’adore la combinaison de malt torréfié qui apporte une sécheresse et une acidité qui se marie parfaitement avec celles de la saison plus traditionnelle.

Ici on passe par toute une gamme de saveurs. Le nez est acide, la mousse est bien brune et la bouche est hyper complexe.  On passe du petit fruit sauvage, au café, chocolat noir  à plus de 80%, au poivre noir, aux épices et aux herbes plus vertes. Tout ça dans une seule gorgée. Le poivre s’amplifie tranquillement au fil de la dégustation ajoutant une saveur persistante. Le petit fruit du début aussi reste un bon moment en bouche, le temps de se faire envahir par le poivre et la torréfaction. Une bière que l’on déguste en plusieurs étapes et qui ne nous déçoit jamais tout au long de l’expérience. J’adore!

Elle est bien sec, comme une saison se doit, mais elle est aussi toute crémeuse en bouche. Son pourcentage d’alcool est aussi une belle surprise que l’on ne voit pas venir et puis BIM ! le bonheur en bouche. Est-ce que j’ai dis que j’adore cette bière ? Et bien je l’adore !!!

Un tour de magie signée Dieu du Ciel!, “petit’ lègue de Luc « Bim » Lafontaine avec la collaboration avec la brasserie  Shiga Kougen du Japon.

BRAVO, vraiment, j’adore !

Accord musicale:

Pour vous faire une petite histoire courte, il y a un an je décidais d’effectuer un changement de carrière afin de tenter de travailler dans une microbrasserie. Le monde de la programmation, de l’animation et l’infographie ne me satisfaisait plus, et je voulais alors faire ce que j’avais toujours voulu faire; être brasseur de bière. Mon père, ayant travaillé chez Molson toute sa vie, bien que rébarbatif à essayer d’autres produits que les siens, avait tout de même réussi à me transmettre sa passion pour la bière et j’allais alors faire mon propre chemin dans cette industrie.

J’ai débuté l’année à travailler à temps partiel en construction avec mon ami Julien. En février, j’ai ensuite rencontré mon amoureuse qui a su ajouter les saveurs qui manquaient à ma vie. Depuis je vis le parfait bonheur et je voulais le souligner, même si ça n’a rien à voir avec la bière.

Puis au mois de Mars, le 4 pour être plus précis, je débutais joualverre.com. C’était alors la première étape de mon entrée dans le monde de la bière. Tout a commencé avec la Hibernus de Charlevoix. Je l’ai d’ailleurs dégusté à nouveau à Noël cette année et elle est toujours aussi bonne et satisfaisante.

Au fil des dégustations effectuées, et surtout au fil des évènements je me suis fait plusieurs contacts qui se sont révélé très utiles. J’ai aussi rencontré des personnes qui sont devenues des amis. Me voilà maintenant entouré d’amis, de passionné et d’artisan du milieu.

Au mois d’avril dernier paraissait une offre d’emploi à la micro du Lac comme employé d’entrepôt. Ne reculant devant rien, j’ai envoyé mon CV et j’y ai même passé une entrevue. J’étais alors prêt à tout laisser tomber ici, quitter la vie citadine montréalaise, pour dénicher un poste dans une microbrasserie que j’appréciais et qui me permettrait d’acquérir de l’expérience. J’ai pu d’ailleurs fraterniser avec eux lors de l’évènement organiser par le Brouhaha le 21 novembre dernier alors qu’ils prenaient le contrôle des lignes. Très bonne idée d’ailleurs Marc. Après avoir goûté la Digeridou (N-Z PA), la Tante Tricotante vieillie en baril de chardonay, la Ti-Rol (2-IPA), la Houblon Libre et le Randall qui était la Coup Franc + feuilles de lime kaffir + houblon Saaz (au goût étonnant de melon d’eau, allez savoir), je me suis rappelé que c’était un peu à cette microbrasserie que tout avait commencé pour moi dans le monde de la bière au Québec.

Afin de joindre l’utile à l’agréable j’avais décidé de partir une journée à l’avance et d’aller à la Microbrasserie Charlevoix pour couper le chemin en 2, mais aussi pour me faire plaisir et déguster quelques un de leurs bons produits. Je m’attabler donc seul au Saint-Pub et j’eu la chance d’y aller alors qu’il y avait la Triple Jack et l’Impériale Stout Jack. D’ailleurs, j’en profite ici pour enfin publier ma dégustation faite à ce moment.

Triple Jack, 9.5% – Charlevoix

Les notes boisées et de bourbon sont tout simplement divines. L’équilibre de cette bière est fabuleux et en fait une des meilleures bières que j’ai eu la chance de boire. Le vieillissement vient modifier totalement cette triple qui déjà était vraiment succulente. Le chêne et le bourbon prennent le dessus sûr les levures belges habituellement caractérielles dans cette bière.  Le nez embaume la vanille et en bouche on goûte la banane, la vanille, le bourbon, le chêne, la pomme verte.  C’est absolument divin. En plus d’être une région magnifique, Charlevoix brasse, une après l’autre, des bières toujours plus délicieuses. BRAVO et longue vie à cette brasserie qui est littéralement un fleuron de l’industrie brassicole.

On peut aussi bien manger au saint-pub.  Jarret de chevreau, la mer tume soupe de poisson pétoncle palourdes espadon crevette, foie gras de la ferme basque au torchon à la vache folle double IPA, moule à la dominus, macreuse à la vache folle stout, Fisher n chips à esb, et impérial fondant chocolat noir et vache folle stout. Que des délices!

Au final, je n’ai pas déménagé au Lac mais par contre j’ai déniché un emploi chez Brasseurs Illimité pour effectuer des dégustations. De fil en aiguille, j’ai combiné ce poste en plus de faire du marchandisage et un peu de travail Web et informatique. J’ai beaucoup apprécier travailler avec René, Éric, Stéphane et Mylène. Je tiens d’ailleurs à les remercier de m’avoir donner ma première véritable chance dans le domaine. Je vous serai toujours reconnaissant de ça, un ÉNORME MERCI  ! J’ai d’ailleurs passé un formidable été à parcourir les festivals de bière, de Québec à Chambly en passant par St-Adèle, ce fut un énorme plaisir de représenter les bières Simple Malt et encore plus de partager ce temps avec vous.

J’allais oublier de parler du Mondial de bière de cette année où j’ai eu la chance d’être invité par Katia Bouchard comme blogueur à une conférence avec Dominic Charbonneau et un brasseur Argentin de la brasserie Antares. Cette rencontre fut certainement un point charnière dans le reste de mon année. Sans le savoir j’allais rencontrer mon collègue et patron, tout ça en lui disant que l’Houblonnière était vraiment trop houblonnée et que j’avais de la difficulté à la boire tellement j’avais les joues qui rentraient par en dedans. C’est drôle hein, mais maintenant c’est une de mes bières favorites de Brasseurs du Monde. Eh ben ! Je ne peux passer sous silence les grands moments de cet évènement fabuleux. Bien sûr l’accès à la section VIP m’a permis de déguster des bières succulentes, comme la Kamarad Friedrich de Hopfenstark, la Folie de New Belgium et encore plein d’autres bières exquises. Bref, mon coup de coeur du Festival va à la Double Bonheur du Cheval Blanc. Cette bière est pour moi un délice de la première gorgée crémeuse à la dernière.  Elle demeure tout aussi exotique et fruitée. Je me réjouis d’habiter tout près du Cheval Blanc pour pouvoir m’en délecter le plus souvent possible. À ne pas oublier aussi les off festivals de bière qui étaient très populaires et absolument réussis. Bravo à tous pour l’organisation in-situ et ex-situ.

Pour continuer un peu dans la même veine, j’aimerais saluer le départ d’Éloi du Cheval Blanc pour Dunham et l’arrivé d’Isael. Les deux ont relevé leur défi d’ajouter leur touche personnelle à ces deux brasseries. La India Rouge est donc devenue Orange. Notons que Dunham a su montrer beaucoup de créativité avec leur Leo Breakfast IPA. Aussi cette année, le Cheval a fêté ses 25 ans et ce fut encore là un franc succès.

Cette année j’ai aussi rencontré David Plasse, Francis Turcotte et Gabriel L’écuyer avec qui je forme Bière de cave. Mes projets de home brewing sont alors devenus réels. En plus d’être des gens que j’apprécie vraiment, je crois que nous nous améliorerons à chaque brassin et que cette année sera aussi celle où Bière de cave prendra de plus en plus de gallons et dont les amateurs de bières entendront de plus en plus parler. Je vous apprécie vraiment les gars pour tous les bons moments que j’ai passé avec vous à rigoler, à boire de la bière, à en fabriquer, je vous aime les gars, vraiment! Je suis content, chanceux et très heureux de vous avoir rencontrés cette année. Cheers!

Depuis octobre je suis à temps plein pour les Brasseurs du Monde en tant qu’assistant-brasseur. Une fois de plus merci à Dominic Charbonneau et aussi Gilles Dubé de m’avoir accueilli dans leur équipe. J’apprends maintenant le métier dont j’ai rêvé depuis des années. Celui qui me passionne et qui ne manque pas de défi. Je souligne aussi ma joie de travailler avec une équipe aussi agréable, drôle et sympathique. Brigitte, Alain, Olivier, J-C, Mario, Stéphane, Stéphanie, Carol-Anne, David sans oublier Sophie, Max et bien sur mon ex-collègue Christo à qui je dois mon poste. Je te souhaite la meilleure des chances dans tes projets de microbrasserie en Inde. C’est vraiment un plaisir de travailler avec vous et en 2013 je peux vous assurer qu’on aura encore plus de plaisir et que notre succès ne fait que commencer. Je vie un rêve depuis trois mois, celui que je veux partager à qui veut bien l’entendre puisque c’est pour l’amour du métier, pour l’amour de la bonne bière que je me donne corps et âme dans cette aventure. Je vous apprécie tout autant que j’apprécie mon travail. Donc merci à vous aussi.

Voilà ce qui s’est passé dans mon année 2012 et qui met la table pour 2013. L’année prochaine sera celle de la concrétisation de tous ces rêves. Celle dont l’expérience portera fruit et verra mes bières s’améliorer, celle où tout est à ma porté, celle où je pourrai m’exprimer encore d’avantage et commencer à donner mon empreinte dans le monde de la bière. Je vous souhaite donc à tous une excellente fin d’année et surtout une année 2013 qui saura répondre à vos rêves les plus fous. Puisque plus on rêve fort, plus cela devient possible, ne sous-estimer pas vos capacités à atteindre ces buts, foncez! Bonne Année et Bonne Soif comme dirait Mathieu Parent !

Voici donc un aperçu global de ma sélection en format 750ml.

Commençons donc avec la Yule de chez Hopfenstark.

Je n’ai malheureusement pas encore goûté cette bière, mais je dois vous avouer que j’ai bien hâte. Elle obtient un maigre 56 overall sur RateBeer, et selon les commentaires, c’est vraiment beaucoup d’épices de noël,  (pain d’épices, clou de girofle, moyen de cannelle, léger de muscade, notes de gingembre, petites traces d’anis), bref quelque chose qui me fait très envie tout de même et qui me semble très bon. Je ne vais peut-être pas commencer la soirée avec ça par contre. 8% d’alcool

La Réserve de Noël, grande cuvée des Trois Mousquetaires.

Saveurs de pain d’épices, de fruits confits, de sapin, une lager pimper pas mal quoi. Le sapin apporte une touche vraiment intéressante. Je dois dire que je la soumettrais dans la catégorie Anned’ale. Je crois qu’on tiendrait alors vraiment quelque chose de solide pour représenter ce style. C’est vraiment très bon. Bien hâte de la reboire celle-là pour me faire une idée plus précise. Elle me donne envie de cuisiner une volaille, style pintade, et d’y ajouter une branche de sapin. Hummmmm ça reste à découvrir en tout cas. Obtient un beau 91 sur RateBeer avec un beau gros 11,3% d’alcool qu’on ne sent pas du tout.

Maintenant un grand classique sur nos tablettes depuis un bon petit bout de temps, l’Hibernus, Dominus Vobiscum Sainte Réserve de la microbrasserie Charlevoix. Une belle rondeur, un parfum et des saveurs d’épices complexes et bien équilibrées. Un exemple pour le style de bière d’hiver. Cette bière peut réchauffer n’importe quelle âme frigorifiée. Elle remporte aussi beaucoup d’éloge dont un excellent 99 sur RateBeer overall et pour le style. Ça dit ce que ça l’a à dire je crois. J’en veux toujours plus…

Je vous présente un coup de coeur, la Gouden Carolus Van de Keizer Blauw.Une très grande bière belge dont l’équilibre et les saveurs complexes n’ont pas grand égales. On retrouve vraiment tout le savoir-faire belge dans cette bière. Une rondeur exquise, l’alcool donne beaucoup d’ampleur au corps, un beau sucre, des saveurs de fruits qui penchent du côté de la prune, des figues ou du raisin noir. Une bière vraiment des plus extraordinaire que vous pouvez goûtez. Encore une fois au top dans RateBeer avec un 100 bien rond. C’est vraiment d’une grande maîtrise, une des bières les mieux réussies que j’ai bu. Grandiose et pourtant tout en finesse et en subtilité. ***** 11% d’alcool

La Résurection de Broderus, une saison de Noël signé Dunham en collaboration avec le brasseurs Danois Kissmeyer Beer. Très intéressante au nez, on ne sent malheureusement pas beaucoup le sirop d’érable ni la pomme grenade. Dommage, le Brettanomyces qui est passé par là à dû partir avec tout ce qui pouvait être fermentescible. n’en pêche que c’est drôlement bien fait quand même et une belle originalité pour cette période. En plus, juste pour le plaisir d’expliquer les levures sauvages à vos oncles et tantes, cousins, cousines lors d’un party de famille, je crois que ça vaut la peine.

Restons dans le domaine du Brett et voilà le Bretteux de la Réserve du Picoleur des Brasseurs du Monde. Disponible directement sur place, si vous voulez découvrir exactement ce que ça goûte de Brettanomyces et bien vous en aurez pour votre argent. Sans lactobacilles ni pediococcus, on goûte le brett pur. Son passage en fût de chêne aidant à arrondir encore plus le spectre des saveurs, on  goûte vraiment beaucoup le chêne, le cuir, le côté sauvage, animal, écurie. Quand on en parle ça semble étrange à certain, pourtant lorsqu’on comprend ces saveurs, qu’on apprend à les apprécier, alors s’offre à nous un nouveau monde de bière surette ou sauvage où l’originalité et le spectre des saveurs et vraiment explosif. À essayer absolument.

Dans la même veine, allons-y pour le classique des classiques côté bière sur et levures sauvages. Et je parle bien entendu de l’Iris de Cantillon.

Contrairement aux autres bières de Cantillon, celle-ci est faite pur pale malt, et non avec 35% de blé. Elle est aussi plus houblonnée et utilise du houblon frais et sec. Après 2 ans en fût de chêne elle est encore houblonnée à froid avec du houblon frais. Il en résulte alors une bière aigre, amère, avec plus de corps, d’une teinte ambre orangé. À 5% elle récolte un 99 encore une fois sur RateBeer. Parce qu’un classique n’est pas un classique pour rien.

Dans ce qu’il se fait de mieux au Québec côté bière sauvage, on ne peut passer à côté de la Buteuse Brassin Spéciale.Un chef d’oeuvre brassicole signé André Trudel du Trou du Diable. Une des meilleures bières d’ici et d’ailleurs, tout y est. Le parfum est exquis, levures sauvages, pomme verte, abricot séché et  cuir.

La bouche est fantastique, le caractère animal ressort de la bière. Le côté minéral fait aussi surface et des notes de cuir viennent enrobé la pomme verte, de pêche

et l’abricot séché qui sont toujours présent. La saveur exubérante de cette Buteuse tapisse littéralement le palais et toute la cavité buccale. La saveur surette fait vraiment saliver, comme si vos glandes salivaires vous remerciaient de cette offrande. L’étalement en bouche est presque infini. Une bière des grands instants que j’espère pouvoir retrouver plus souvent l’an prochain, alors que les nouvelles installations de la brasserie rouleront plein régime.

Parce qu’il n’y a pas que des bières 750ml sur les tablettes, voici la deuxième partie de ma sélection de bières pour s’assurer de festoyer avec goût durant le temps des fêtes.

Voici donc la Gros Molet de la Microbrasserie du Lac St-Jean. Pour avoir goûté à cette version au Brouhaharécemment, je dois avouer que j’ai de grandes attentes.

Elle était alors vraiment très fraîche et des plus délicieuse. Une belle brune comme je les aimes, pétillante et frinquante grrrrrr. La chaleur apportée par les épices et l’alcool en font une bière d’hiver qui est un passe-partout. La version Lumber Jack que j’ai bu cet été était absolument malade alors je dois avouer que ça me tétille un peu aussi. Courrez tant qu’il en reste. Heureusement pour nous, la micro a subit une expansion et son agrandissement les aidera certainement à remplir les tablettes plus fréquemment de leurs délicieux produits. 70 sur RateBeer et possède 7.8% d’alcool.

Maintenant la Grivoise de Noël toujours du Trou du Diable. Elle représente la référence en la matière de bières de Noël depuis quelques années déjà. On l’aime pour son corps rond, pour ses parfums d’épices et d’herbe. Facile à boire, elle offre une bouche bien caramélisée où le malt vient vraiment définir les saveurs et donne un corps suave et balancé. Des arômes de réglisse viennent enrober les papilles et se mélangent alors au goût léger de pain aux bananes. Le corps est ample et onctueux, l’alcool réchauffant un peu plus à chaque gorgée. À consommé pas trop froid pour bien laisser toutes les saveurs s’exprimer. 7.5% d’alcool et obtient un 92 fort sur RateBeer.

Bon ça beau être l’Équinoxe du Printemps, on s’entend tu qu’une belle grosse Scotch Ale au sirop d’érable vieillie 1 an en fût de bourbon ça commence à ressembler à quelque chose de fin et raffiné et puis que ça a sa place dans un line up de belle grosse bière. Fabuleuse brune opaque aux nez exquis de sucre d’érable, de chêne et de malt. Le sucre se goûte presque juste à sentir, c’est divin! En Bouche c’est tout aussi puissant. tout d’abord, la bouche s’emplit de sucre brun qui s’affirme ensuite très érable. Le chêne se dévoile par la suite et laisse s’exprimer l’alcool qui reste encore très longtemps en bouche.  Voilà une scotch ale avec beaucoup de caractère, et de sucre. Un désert en soit qui peut être servi en digestif à l’aveugle et qui pourrait en surprendre plus d’un. La sensation en bouche est absolument sublime. Un must côté vieillissement en fût de chêne.

Celle-ci, c’est mon coup de coeur, le mien et celui de ma copine qui raffole totalement de cette Grande Armada réserve spéciale vieillie en fût de bourbon.

Elle est d’ailleurs présentement disponible en fût au Benelux. Serait-ce la meilleure Brown Ale au monde ? Je n’en sais rien, mais pour ma part je suis totalement accroc à cette bière.  C’est exactement ça que je parle quand je parle de goût de chêne et de bourbon. Elle l’était si puissante qu’un assemblage fut requis pour arriver à un meilleur équilibre. Un côté sec astringent apporté par le bois et un sucré rond et vanillé. L’odeur de cette Grande Armada me rend fou, elle remplit mon nez jusqu’au poumon et c’est délectable. Je salut au passage Tico du Benelux qui à fait encore une fois une merveille avec cette bière. Mon coup de coeur 2012 et en plus j’ai eu la chance de discuté longuement avec le brasseur de cette bière, de ce brassin, des précédents. Un grand brasseur, une grande brasserie et je leur souhaite le plus grand des succès pour 2013 et l’ouverture de la succursale à Verdun. Bravo et merci de ce plaisir liquide. L’année dernière, elle obtenait 96 sur RateBeer, bien hâte de voir ce qu’elle pourra récolter cette année. 10.6% alcool.

Allons y maintenant avec ce que je bois présentement, L’Assoiffé en fût de bourbon de la Réserve du Picoleur.

Une brune trouble au nez définitivement chêne. L’Assoiffé 8 original s’en trouve absolument transformé par son passage en fût de bourbon. L’ajout de lactobacilles apporte une légère acidité et un côté sec qui donne du caractère au goût très boisé de la bière. La mousse est fugace, et se fait discrète, comme si elle ne voulait pas obstruer le passage des parfums des plus agréables de chêne et de cuir. On parle ici d’un secret bien gardé, d’une bière qui se déguise en une autre, qui se donne des airs de Oud Bruin, qui vous sort de l’ordinaire, qui reste en bouche longtemps et dont vous vous rappelez encore lorsque vous reprenez une gorgé. Cette bière déjà fabuleuse ne manque pas grand-chose pour être une bière d’exception, ça c’est si elle ne l’est pas déjà.

Dans la même gamme, voici donc la vin d’orge en fût de bourbon aussi. Un barley wine petit format, pour les grandes occasions quand même. Ne vous fiez surtout pas à la grosseur de la bouteille.

Il y a assez de bonne chose dans cette bière pour être partagé. Voici donc le fameux vin d’orge du Dep de la Rive brassé par les Brasseurs du Monde mais la version Pimp my Beer. Avec un vieillissement en fût de bourbon et un houblonnage à cru de houblon noble elle se trouve elle aussi transformé. Complexe, suave et envoûtante vous vous perdrez dans les méandres malté aux accents de fruit bien mûr, caramélisé, vanillé, équilibré, sucré, boisé, avec des relents de coconut. Un produit de grande qualité auquel le Brasseurs à accordé une grande importance et on s’en l’amour et la passion qu’il y a dans chaque gorgée. Avez-vous déjà goûtez l’amour à 11.9% d’alcool. Je vous le recommande chaudement dans tous les cas.

L’assoiffé 12 est une ABT qui arrive vraiment à point pour Noël. Son parfum et ses saveurs bien assumées de clou de girofle reflètent exactement l’esprit.

Son alcool 11% semble discret, mais prend totalement sa place. C’est une bière qui réconforte, qui réchauffe, qu’on aime boire après une grosse journée dehors au froid ou tout simplement une grosse journée de travail. Peut-être que parfois je peux paraître biaisé puisque je travaille pour les Brasseurs du Monde, mais je dois vous avouer que, quand je reviens chez moi, c’est exactement ça dont j’ai envie. Une bière, une seule, que je sirote tranquillement et qui évolue au fil de la dégustation. Une bière qui me rappelle pourquoi je fais ce métier. Une bière qui me rend fier de travailler pour cette compagnie. Une bière que j’offre à mes amis pour leur faire plaisir, pour leur montrer que je les aime. Une bière dont je ne me lasse pas et qui pour moi est déjà un classique pour mon palet. Hummm je m’emporte, j’ai déjà hâte à la prochaine…

La Ale de Hardy est une petite nouvelle des Brasseurs du Monde. Ça fais déjà un bon petit bout que je la voie dans l’entrepôt.

Qu’on y goûte régulièrement pour suivre l’évolution et qui est maintenant disponible dans tous les bons commerces spécialisés en bières. Bref elle est maintenant prête et délicieuse. Un beau barley wine vraiment dans les règles de l’art. Classique Anglais, noble et malté, possédant un sucre caramélisé juste bien placé. Un équilibre parfait qui laisse s’épanouir les saveurs tranquillement et qui ne déçoit pas. Si vous ne l’avez pas encore essayé, je vous la conseille fortement. Vous ne pouvez pas vraiment vous tromper de toute façon.

Voici maintenant la référence dans le style barley wine américain, la Olde School de Dogfish Head. À 15%, ce barleywine embaume le sucre d’orge et le malt généreux à plein nez. Fait à 100% de malt pale Maris Otter, il en résulte une bière ronde et opulente.

Si vous avez déjà goûté un moût qui n’a pas encore bouilli, c’est exactement ça. Riche et crémeux, sucré et dense, la bouche est envahie de saveurs intenses. L’alcool frappe en premier, pour laisser place au pain liquide qui rappelle les gâteaux aux fruits confits du club des Lions. Je suis en in instant subjuguez de saveurs maltées délicieuses et intenses. Le sucre d’orge est exquis, rappelant presque le sirop d’érable. L’ajout de dattes et de figues vient complexifier les saveurs et s’ajoute aux parfums de raisin sec doré au soleil, aux cerises macérées dans l’alcool qui a des relents de porto tawny. Le tout en ferait vraiment la bière parfaite pour accompagner un gros repas de cabane à sucre. Une bière absolument fabuleuse qui est un désert en soit. 98 overall sur RateBeer.

Et c’est ici que ça se termine avec la Vintage Ale de St-Ambroise. Honnêtement je ne sais pas trop quoi dire sur cette bière, à part que j’ai bien hâte d’y goûter. J’apprécie par contre vraiment l’étique de travail, la recherche de la qualité sans compromis de McAusland. Je crois qu’il représente se que devrait être une microbrasserie qui au final n’est plus si micro que ça. Offrir un produit de qualité, une constance et une finesse en plus de bière plus distinguée millésimée qui reflète le talent et la passion de leur bâtisseur.

Donc voilà, comme je disais je ne sais trop si je vais passé au travers de toutes ces bières durant le temps des fêtes, mais je crois que je suis plutôt bien équipé pour veillé tard comme dirais l’autre et j’espère que je vous ai fait découvrir quelques bières qui vous font maintenant envie et qui figureront sur vôtre menu de dégustation de bière durant les fêtes. N’hésitez pas à apportez vos produits préférés vos matantes et vos mononcles, ça créera certainement des discutions et vous contribuerez à votre façon à faire la promotion des bières de microbrasseries du Québec et d’ailleurs. Joyeuses Fêtes à tous et tâchez de rester responsable quand même à travers vos folies et excès.

Hummm, ce n’ets pas tous les jours qu’on peut déguster une koko brown ale d’Hawaii, et je dois vous avouez que j’aime tout particulièrement cette brasserie. Ayant eu la chance de visiter les installations de la Kona Brewing sur Big Island, j’ai eu la

chance de dégusté quelques une de leurs bières et je dois admettre que la qualité et la saveur étaient au rendez-vous. Hawaii est un bijou sur cette terre, de part la fraîcheur et la variété des produits tropicaux. Noix de coco (comme dans le cas de cette bière) mais aussi produisant les meilleurs ananas aux monde, des noix de macadame absolument divine, un café de renommé mondial, des fruits de la pasion (Liliko’i) savoureux, sans parler des produits de la mer qui ne peuvent être plus frais. Cette fraîcheur se transmet dans les bières de la Kona Brewing. Une blanche de blé des plus rafraichissante aux fruits de la passion, un porter au café 100% kona et cette brown ale brassé avec du coconut.

Claire, translucide, d’un brun doux caramel, les odeurs qui émanent de ce liquide nous mette déjà en appétit. Noisette, noix de coco et toffee accompagne le parfums des malt caramel bien présent. Je dis souvent lorsque je déguste un produit que j’apprécie tout particulièrement, que l’odeur est 50% du bonheur. Cette Koko Brown est tout à fait dans ces normes. La hûmer, est un plaisir en soit.

En bouche c’est une délicieuse Brown ale où l’on goûte pleinement le malt et c’est alors que ça ce produit. La noix de coco embarque et viens ajoutez toute la complexité ajoutant une touche de beurre, de noix de macadame, une douceur impecable. Vraiment, je ne croyais pas que ça serait aussi bon. Wow j’adore vraiment. Je ne vous cacherez rien en vous disant que j’aime beaucoup les Brown ale, et de plus, je trouve que c’est un style vraiment mal exploité au Québec et je suis persuadé qu’une bière de ce genre aurait totalement sa place au Québec. Nous réchauffant l’hiver durant du parfum envoûtant de la noix de coco. Brassé avec de la noix de coco grillé en plus de saveurs naturel de coconut, cette bière possède beaucoup de corps et lui donne une finale douce et soyeuse en bouche.

Bref, une excellente bière qui me donne bien envie d’essayer ça moi, une Brown Ale Coconut, pourquoi pas.

Accord musicale:

Il s’est passé beaucoup trop de temps depuis la dernière publication officielle sur Joual Verre et je vais remédier à ça tout de suite. À titre d’excuse, je me cacherai derrière le fait que j’apprends le métier de brasseur au quotidien et que cela occupe tout mon temps de puis quelques temps disons. Bon nombre de bières ont été dégustées depuis et beaucoup d’autres viendront. J’espère donc vous nourrir davantage au niveau dégustation.

J’étais tout juste attablé au pub Dieu du Ciel! à St-Jérome. accompagné de ma douce et de quelques artistes participant à l’encan organisé par cette dite douce, que j’étais tout de suite intrigué par leur “set up”. Il faut dire que devant deux grosses cuves de 200 hectolitres qui trône en vitrine, derrière une dizaine de fûts de chêne, ça là disons, beaucoup de classe.

Et si on parlait, un peu de cette Équinoxe?

Fabuleuse brune opaque aux nez exquis de sucre d’érable, de chêne et de malt. Le sucre se goûte presque juste à sentir, c’est divin!

En Bouche c’est tout aussi puissant. tout d’abord, la bouche s’emplit de sucre brun qui s’affirme ensuite très érable. Le chêne se dévoile par la suite et laisse s’exprimer l’alcool qui reste encore très longtemps en bouche.  Voilà une scotch ale avec beaucoup de caractère, et de sucre. Un désert en soit qui peut être servi en digestif à l’aveugle et qui pourrait en surprendre plus d’un. La sensation en bouche est absolument sublime. Un must côté vieillissement en fût de chêne. J’adore cette bière! Je viens tout juste de la terminer et tout de suite j’aimerais en ouvrir une autre pour continuer la dégustation  et encore plus apprécier cette bière. Mais la raison me retient et je l’écoute sagement.

En résumé une des plus belle scotch ale, sinon, bière à l’érable, que j’ai goûter depuis toujours. Un sucre bien présent, mais qui est soutenu par les notes très boisées du Bourbon. Aux nez le, c’est absolument parfait! Je dis toujours, lorsque que je déguste un bon bourbon, que l’odeur est 50% du bonheur de la dégustation. En effet, je pense que l’odeur de chêne, de vanille, de cannelle et de l’alcool est, pour les sens un grand festin. Cela fait bien une dizaine de minutes que mon verre est terminer. Et je le hume toujours avec autant de plaisir, tant l’odeur de cette bière persiste et est exquise.

Accord musicale:

Pour débuter, allons-y avec la Big Ben Porter. Cette bière qui à l’origine, était un mélange d’ale, de Brune et de Two Penny donné aux porteurs de bagages, devin ensuite un style très prisé des Anglais. Et pour cause, c’est une belle bière brune, modérément sèche, aux accents de malt grillé et caramélisé, pas trop forte en alcool, donc idéal pour faire rapidement le plein d’énergie.

La Big Ben possède en effet tous ces attributs. Un bon nez de caramel légèrement torréfié, une bouche sèche, mais qui possède tout de même une certaine rondeur, tout de même goûteuse et rafraîchissante à la fois. Les notes de caramel et de torréfaction demeurent assez longtemps en bouche, apportant une sensation de satisfaction, sans toutefois tomber dans la lourdeur. Une belle bière bien balancée qui définit bien le style Porter anglais. Elle vient d’ailleurs de remporter le prix de la meilleure Porter au monde du WBA 2012. Des arômes chocolatés se développent quand la bière se réchauffe. On note aussi des saveurs de café qui la rende ma foi, très digestes.

La Houblonnière quant à elle, ne peut laisser personne perplexe, il y a bel et bien du houblon dans ce breuvage, wow! Intense odeur de houblon très résineux. elle présente sous une belle couleur blonde, presque ambrée. En fait, c’est probablement une blonde qui a pris d’autres reflets vu la quantité astronomique de houblon ajoutez. Belle mousse blanche, crème, bulle moyenne. Et maintenant en bouche comment ça se passe?

Au début de la première lampée, elle semble douce et racée et là PAF ! Le houblon entre en scène et dégomme les papilles. On débute par une vague de houblon plus résineux, on goûte la sève du houblon presque. Puis, le côté plus floral embarque et prend peu à peu le dessus. Suit ensuite le houblon plus fruité, un peu de mangue et d’agrumes. Bref un panorama de houblons complexe qui saura ravir l’amateur se disant “Hop Head”.

Il n’y a pas si longtemps, c’était l’été. Cette année, cette douce et belle saison chaude fut celle des Saisons dans le paysage brassicole québécois. En effet, on a vu plusieurs micro-brasseries y aller de leurs versions de la Saison belge. Évidemment, Brasseurs du monde n’ont pas été en reste et nous ont concocté une version, ma foi, vraiment très buvable et absolument rafraîchissante, la Saison Tradition.

Au nez, on note tout de suite la signature de levure très typée de ce style de bière. Épicé, herbacé, un grain poivré, un parfum exquis qui nous laisse vraiment une impression de fraîcheur. Ambre claire, mousse blanche, parfum d’orange, j’aime beaucoup! En bouche, c’est effectivement très rafraîchissant. On goûte bien la céréale, ce malt pâle et de blé, le tout bien présenté et accompagné de saveurs fruitées, d’agrumes, d’une pointe d’acidité, la rendant vraiment désaltérante. Les saveurs herbacées et poivrées, en font une bière que l’on apporte facilement à table aussi. Je l’imagine bien avec un poisson ou une salade estivale. Sa fraîcheur peut aussi très bien accompagner les grillades sur le BBQ et les mets plus épicés à mon avis. Bref, une autre saison absolument dans les standards du style et d’un très grande buvabilité.

Et maintenant une petite nouvelle, toute fraîche, toute blonde, toute anglaise, la Seiglerie; une belle Bitter faite de seigle, avec un petit 4% d’alcool. Une Bitter comme on les aimes, facile à boire, goûteuse, mais pas trop, désaltérante, un petit côté grillé ou plutôt rôti, je dirais, ce qui apporte le “bitter”. Tout ça avec un petit houblonnage typiquement Anglais (Golding, Fuggle) qui prend tout juste la bonne place. Habituellement, je suis un fervent de grosse bière qui “torche”, je dois l’avouer. Mais parfois, lorsque j’ai envie de quelque chose de rafraîchissant et de pas trop fort en alcool, j’aime bien boire quelque chose de doux, mais qui à quand même du goût. C’est exactement ce qu’on a ici avec la Seiglerie. Elle cadre totalement dans la case “Craft beer” de tous les jours. Voilà exactement le genre de bière que j’aime boire après une journée de travail. Vous savez, ce sentiment agréable de relâchement, de satisfaction et de travail accompli? Eh ben voilà, offrez là vous pour voir, vous verrez bien que vous la méritez.

Autre nouveauté au programme, l’Entêté, une Dunkel Bock. Cette lager brune allemande originaire de Bavière se présente d’un beau brun foncé sous une mousse crème. Ses parfums doux de malt grillé, se transmettent tout à fait en bouche. Dès la première gorgé, les notes caramélisées, légèrement torréfié s’exprime à merveille en bouche. Si les Doppelbock sont considérés comme un pain liquide pour les Allemands, ici c’est vraiment plus à de toasts qu’on parle. On goûte bien la céréale rôtie, j’adore. Une légère pointe d’amertume termine le concert de saveurs apporté par le houblon qui se marie à merveille aux accents amers grillés des malts utilisés. Encore une nouveauté qui réussit à trouver sa place et élargir le spectre des types de bières offertes par les Brasseurs du Monde. En plus, la Dunkel Bock est un style très peu exploité au Québec.

La Seiglerie et l’Entêté sont disponibles dans les commerces spécialisés en bière depuis peu. Tout comme la Trinqueur, que je n’ai malheureusement pas encore goûtée. Par contre, je peux vous assurerez que cela ne tardera pas. Dans les prochaines semaines, je tâcherai de déguster le plus possible de nouvelle bière de Brasseurs du Monde. Ayant maintenant accès beaucoup plus facilement à la réserve du Picoleur, je pourrai alors mieux vous parler de ces produits d’exception, disponible uniquement sur place.

Merci encore une dernière fois aux gens de Brasseurs du Monde de m’offrir cette chance. C’est le début de quelque chose de grand pour moi, et je ne peux tout simplement pas être plus heureux en ce moment. C’est parti

La voici la voilà, la toute nouvelle Doppelbock de Brasseurs Illimités.

Ce pain liquide des moines allemands est en fait une lager cuivré, presque brune, aux reflets acajou, possédant des arômes très net de malt caramel. En effet, elle dégage une belle odeur de grain grillé, qui rappelle le pain frais.  On bouche on à droit à de douces saveurs de caramel avec une pointe de fruits rouge. Elle est réconfortante tout en étant légère et possède une balance vraiment exceptionnelle. Cette Doppelbock est des plus digeste et très facile à boire. On peut y trouver quelques notes de torréfaction qui viennent appuyer le malt caramel. Le houblon se fait discret, mais vient appuyer parfaitement les notes caramélisées.

À 7% voilà une bière qui peux rappeler la scotch ale mais qui se prends plus tôt dans la journée. une belle bière d’automne qui égayera les soirées pluvieuses à venir. Un autre beau produit qui s’inscrit directement dans la gamme de bière de dégustation Simple Malt.

Accord musical:

Nom : Première Saison
Brasserie : Ça va brasser!
Brassin collectif
Type de bière : Saison
Couleur : Ambré
Alcool : 7% alc./vol
IBU : 50 

Pour la première fois dans l’histoire du Québec, 13 brasseurs se sont réunis pour élaborer une bière unique, issue de leur savoir-faire commun, dans le cadre de l’émission Ça va brasser! sur les ondes de V. Parce qu’il était temps qu’il y ait une émission de télévision sur les microbrasseries québécoise. Parce que j’ai attendu déjà trop longtemps avant de l’acheter, étant donné son prix élevé. Parce que cet été fut littéralement l’été des saisons. Pour tout ça, et surtout parce que j’ai vraiment envie d’y goûter une bonne fois pour toutes, bien comme il faut. Voici (un pu en retard) la Première Saison, brassin collectif regroupant donc les microbrasseries suivantes : Dieu du Ciel!, Brasseurs du Temps, la Chouape, Charlevoix, la Barberie, Boréal, Boquébière, l’île d’Orléans, RJ, le Bien le Malt, McAuslan, Nouvelle-France et le Trou du Diable.

Ce présentant d’une couleur ambre cuivrée claire, elle possède une belle mousse qui s’estompe assez rapidement et laisse un beau voile sur la tête de la bière. Une saison qui utilise des céréales du Lac-Saint-Jean, du sarrasin malté de la Mauricie et du thé du Labrador ça sent et ça goûte quoi ? Je dois avouez que ça sent beaucoup de chose, une belle signature de levure de saison quelque peu poivrée, plein d’épices et d’herbe (coriandre, romarin, écorce d’orange) bref beaucoup d’odeur, et surtout un parfum vraiment très intéressant qui mets totalement en appétit.

Mais en bouche, est-ce que cela se transpose bien? Tout à fait! La levure signe les premières notes, puis se pointe le fruité et ensuite les notes plus florales mènent à une longue final sèche qui nous fait goûter encore pour longtemps les grains utilisés et vient ensuite les saveurs apportées par le thé du Labrador qui vient clore le palais, apportant avec lui une rondeur mielleuse des plus délicieuse. Bref une gorgée avec beaucoup de grain malté en bouche qui nous transporte en plein milieu d’un champ doré, bordé de fleur et d’épice qui pousse ici et là et qui embaume bien l’air ambiant.

Même à ce prix, je crois qu’elle en vaut la peine. Elle laisse en bouche des saveurs fruitées qui ne viennent de nulle part, mais qui sont très agréables. Longue vie à cette émission et je suis fière de ce brassin collectif qui nous dévoile encore une fois tout le savoir-faire des brasseurs québécois. Félicitation a Caroline Leclerc et à toute l’équipe pour ce bon travail, simple petit bémol à l’émission, j’aimerais plus découvrir les bières offertes par les brasseurs que leur passe-temps, quoique cela les rend très sympathiques.

Accord musical: un beau petit Delta Blues pour aller dans l’esprit du thème de l’émission

1. AleSmith IPA
7.5% alc./vol
Houblon: Simcoe, Columbus, Amarillo, Cascade & Chinook

AleSmith IPA used to be known as “Irie Pirate Ale.” However, some nasty patent attorneys think the name is too similar to another brand, so we had to “cease and desist.” It’s a darn shame, but it beats an obnoxious legal battle, in both expenses and Excedrin. Don’t worry though, we won’t change the beer (which is a MUCH better IPA than that “other” brand). It was conceived as an American-style IPA to satisfy the yearnings of the most die-hard hopheads. Its high alcohol content may catch you unawares if you’re not careful, but it’s hard to resist once you’ve tasted it.

Appearance: Deep golden to light amber color, and a nice beige head, with good retention when properly served.

Flavor: Starts off with strong citrusy, resiny flavors, balanced by a nice malty sweetness, then fades to a dry finish with a lingering hoppiness and a faint hint of plums and black cherries.

Aroma: Strong piney-citrusy character, with vanilla in the background.

Mouthfeel (body/texture): Smooth, medium-bodied. Feels warm in the mouth from the alcohol.

2. Two Hearted Ale
7% alc./vol.
Houblon: Centennial

India Pale Ale style well suited for Hemingway-esque trips to the Upper Peninsula. American malts and enormous hop additions give this beer a crisp finish and incredible floral hop aroma.

3. Ballast Point Sculpin IPA
7% alc./vol.
Houblon: Amarillo,  Tomahawk, Hallertauer, Magnim & Warrior

The Sculpin IPA is a testament to our humble beginnings as Home Brew Mart. Founded in 1992, the Mart continues to be a catalyst for the San Diego brewing scene, setting the trend for handcrafted ales. Inspired by our customers, employees and brewers, the Sculpin IPA is bright with aromas of apricot, peach, mango and lemon. Its lighter body also brings out the crispness of the hops. This delicious Ballast Point Ale took a Bronze Medal at the 2007 Great American Beer Festival in the Pro Am category. The Sculpin fish has poisonous spikes on its fins that can give a strong sting. Ironically, the meat from a Sculpin is considered some of the most tasty. Something that has a sting but tastes great, sounds like a Ballast Point India Pale Ale.

4. Russian River Blind Pig IPA
6.1% alc./vol.
70 IBU
Houblon: Cascade, Chinook & Centennial

Appearance: The Blind Pig pours a hazy golden orange color with a pretty dense creamy head.   There is a bit of carbonation bubbles rising from the bottom of the glass, but the hazy nature of the beer obscures most of the bubbles.  There is quite a bit of lacing going on as the head subsides from the original poor.

Aroma: Very mild pine aroma with a hint of cotton candy in the background.  After drinking a lot of hop monsters of late; this is a nice kick back to more of a “traditional” American IPA.

Taste: The taste follows suit with the aroma.  It’s not over done, but done enough so that you can tell what your drinking.   Right off the bat, this beer has a significant malt backbone, giving the beer a good thick mouthfeel without getting very sweet.  The maltiness gives way to an ever-present building of bitterness.  There is a good balance of sweetness and citrus on the back end that keeps the growing bitterness in check.  It ends with a nice dryness making me want another sip.

Overall Impression:  Without going overboard on the hops, but still having an abundance, you are able to enjoy many different flavors.  I would have enjoyed a bit more on the aroma, but it works with the flavors.  Bitterness is strong but held in check so you don’t start to get a burnt flavor that I’ve been experiencing with a lot of heavily hopped beers. Dry finish along with the bitterness that didn’t compound its self after each sip made this a very enjoyable IPA.
5. Stone India Pale Ale
6.9% alc./vol.
77 IBU
Houblon: Columbus, Chinook & Centennial

Look up “hops” in the dictionary and you’ll see a picture of Stone IPA! “Dry-hopped” for an extra two weeks, this unique process gives our IPA its bountiful hop aroma and rich hop flavor. A full 70+ IBUs (International Bitterness Units) creates this beer’s crisp and refreshing bitter character.

6. Surly Furious
6.2% alc./vol.
99 IBU
Houblon: Ahtanum, Warrior, Amarillo & Simcoe

Like Hops? You’ll like this fire-hued beer. This is the beer I have always dreamed of making. This is the beer that would come to mind while spending the last two years tearing down walls, hanging sheetrock, moving kegs, power washing the ceilings, arguing with various agencies, and cutting the water main. Without Golden Promise malt, made by family-owned Simpsons Malt, Furious would just be pissed offed. From Scotland, this malt is still produced in the tradition of turning over the barley by hand, resulting in a malt that is unsurpassed in its quality. Golden Promise is also used extensively by premium whisky distilleries such as The Macallan. This malt provides the backbone for the intense hop character. Four American hop varieties are used at a rate of over three pounds per barrel. The result is a rich malt sweetness infused with bright hop flavor and aroma from beginning to end. Oh yeah, it’s about 6% alcohol and around 100 IBUs.

7. Alpine Beer Company Nelson IPA
7% alc./vol.
50 IBU
Houblon: Nelson Sauvin

An outstanding hop from New Zealand, Nelson Sauvin, is generously used throughout the brewing and dry-hopping of this unique beer. European rye is added for a smooth, malty addition to flavor. 1.065 OG 7%ABV

8. Town Hall Masala Mama
6% alc./vol.
Amarillo, Cascade, Centennial and Mt. Hood hops.

American style India Pale Ale (IPA) brewed using Amarillo, Cascade, Centennial and Mt. Hood hops. A beer with crisp hop flavor and bitterness well balanced with American malt sweetness.

9. Cigar City Humidor Series Jai Alai Cedar Aged
7.5% alc./vol.
70 IBU
Houblon: Ahtanum, Tomahawk, Amarillo, Cascade, Centennial & Simcoe

White grapefruit and tropical fruit notes dance on a stage of balancing malts led by a smooth caramel expression. White pepper and sandalwood spice notes add further depth. The Humidor Series is a rotating offering of Cigar City Brewing beer aged on cedar. Cedar has a more subtle effect on beer than more traditional woods like oak. But, we think that once you taste it you’ll agree that cedar deserves a place alongside oak in the brewer’s wood-aging toolbox.

10. Alpine Beer Company Duet
7% alc./vol.
45 IBU
Houblon: Magnum, Simcoe, Amarillo

Our original single IPA made with Simcoe and Amarillo hops “in harmony.

Et Au Québec puisqu’on ne peux se procurer ces produit, laissez vous tentez par:
Cascade & IPA Classique Simple Malt
Lupulus & Vache folle disponible Charlevoix
American IPA Dunham
American Pale Ale Trois Mousquetaire
Houblonnière & Interdite Brasseurs du monde
Hopkin IPA Boquébière
Corne du Diable Dieu du ciel!
Luxura Brouhaha
Diable au corps Bière du Temps
Joseph Bellarmin île d’Orléans
St-Ambroise IPA McAuslan

Bon IPA Day cher Hop Head !