Nom : La Haute Saison
Brasserie : Brasseurs du Temps
Type de bière : Saison bellge
Couleur : blonde trouble
Alcool : 8.5% alc./vol.
La voici, cette Haute Saison que j’attendais impatiemment. L’été venu, j’aime ma bière sèche et rafraîchissante. c’est pourquoi j’apprécie temps les bières de type saison. Connaissant déjà l’opulence des bières de BDT, je salivais déjà abondamment devant cette saison qui me faisait tant envie.
Dégageant une odeur briochée, à la cannelle elle se dévoile sous une mousse fugace qui s’estompe rapidement dans le corps liquide de cette bière. Les parfums typiques de levures de saison se distinguent parmi les esther très odorantes. C’est à ce moment que la fête commence. Voilà une bière différente de tout ce que j’ai bu du côté des saisons. La levure utilisée semble donne une personnalité vraiment exceptionnelle. Je crois bien pouvoir y déceler la base si appréciée dans leur IPA la Diable au Corps. En fait, pour une saison, c’est vraiment bien houblonné aussi. Les saveurs de mie de pain sont très briochées, les parfums de banane et de clou de girofle sont intenses et bien ronds. La finale en bouche est des plus délicieuses, offrant un panorama de saveurs vraiment hors champ des bières de saison québécoise imaginé à ce jour. Elle nous laisse aussi une sensation de picotement sur la langue qui témoigne de son effervescence bien marquée. Crémeuse et ronde, elle est bien soutenue des houblons tout en étant des plus rafraîchissante grâce à sa teneur en bouche.
Nous sommes ici devant une bière de saison absolument géniale et qui sort définitivement des sentiers battus. Une bière comme seuls les Brasseurs du Temps savent nous offrir. Opulente, complexe et savoureuse. Bravo!
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Accord musical: