Nom : L’Impératrice
Brasserie : le Trou du Diable
Type de bière : Stout Impérial
Couleur : Noir
Alcool : 9% alc./vol.

Voici donc un autre merveilleux produit de la série Brassin Spécial de la microbrasserie le Trou du Diable de Shawinigan. Ce Stout est donc vieilli en fût de Bourbon américain, ce qui lui confère encore plus d’arôme vanillé tout en ajoutant un arrière-bouche de crème fouettée.

Ce stout impérial vieilli en fût de bourbon américain présente de doux parfums de chêne qui ont un arôme très suave. On perçoit aussi les houblons, mais de façon subtile et élégante. Liquide brun-noir comme la pénombre, la mousse beige qui se forme en versant la bière, disparaît assez rapidement. L’arôme de ce stout est très chocolaté et possède aussi un côté vanille très présent. En bouche, des notes de lait au chocolat, de marshmallow et de vanille donnent une richesse et une onctuosité splendide. Le tout est facile à boire et très digeste. Un désert en soit. J’aurai aimé un côté plus brûlé, plus torréfié, mais bon, on aime tous nos marshmallows de façon différente hein.

Le bourbon se fait discret, c’est pourquoi je l’accompagne d’un autre verre de Buffalo Trace, Straight Bourbon du Kentucky. En alternant les dégustations, les parfums se combine et me font vraiment saliver.

Malgré ses 9% d’alcool et le fait qu’on perçoit un peu l’alcool au nez, cette Impératrice est vraiment facile à boire et se partage merveilleusement bien. Un produit d’une qualité irréprochable et bien balancé. Ce n’est pas la plus exubérante, mais elle possède une belle balance et une bouche suave des plus invitante.

Accord musical: